Малтитол Некристален
Maltitol има добри овлажняващи свойства и некристални свойства, сладост в близост до захароза, лесна за консумация, като цяло не е необходимо да добавяте силен подсладител като пълнещ подсладител, ароматен, вискозен, овлажняващ и подобряващ качеството агенти, широко използван при студени напитки , бонбони, сладкиши, концентриран плодов сок, шоколад и конфитюр и други храни.
Малтит може да се използва като заместител на мазнините
Maltitol е ефективен емулгатор и пенообразувател за кейк и крем, използването на стабилност на емулсията на малтитол, производството на масло, водна емулсия, емулсифициран маргарин, не само високо качество, за производството на храни може също така да доведе до получаване на мазнини от хранителни продукти и гладка структура на характеристиките, и по този начин малтитол за заместители на мазнини, производството на храни с ниска температура, за поддържане на оригиналния аромат и организация на мастната храна.
При нанасяне на печени стоки
При производството на хляб и бисквити без захар, същото тегло прахообразен малтитол, вместо захароза, прави печените продукти по-мек, деликатен вкус; малтитолът е трудно да се образува и други гъби използват, могат да играят роля в удължаването на срока на годност на продуктите
При прилагането на напитки от сушени плодови сокове или млечни продукти
Малтитолът има определен вискозитет, емулгираща стабилност и неферментационен, така че при производството на суспендиран плодов сок или здравна напитка за захар на лактоза, може да накара напитката да вкуси пълно смазване, да подобри качеството на продукта и да удължи срока на годност на продукта.
При нанасяне на сладолед
Сладоледът при употребата на малтитол може да направи продукта деликатен и дебел, сладък и вкусен, да има силно пластично усещане, да засили анти-топенето и да удължи срока на годност. Използването на малтитол и подходящото увеличение на количеството добавена вода могат да доведат до получаването на качествени продукти за сладолед без захар. Понастоящем в здравната индустрия концепцията за функционална захар се отразява на вълната, тя включва главно три категории: функционални олигозахариди, функционални диетични фибри и функционални захарни алкохоли. Функционалната захар с ниска калоричност, регулира подобрението на чревната флора, анти кариес и други функционални характеристики, което я прави в здравната хранителна индустрия е широко използвана.
Здраве на храносмилането
Статистиката показва, че важната роля на микроекологичния дисбаланс на Китай в популацията на повече от 60% функционални олигозахариди чрез разпространението на Bifidobacterium в чревните бактерии за подобряване на човешкото микроекологично равновесие. Понастоящем на пазара по-често срещаните функционални олигозахариди са олигофруктоза, изомалтоолигозахарид, галактоолигозахариди и ксило-олигозахариди, те не се усвояват в стомашно-чревния тракт, но директно в дебелото черво за употребата на бифида Bacillus е много добър чревен пребиотик.