D-Алулозен сироп, наричан още Алулозна течност
Съдържанието е по-голямо или равно на 95%, остатъкът от изгаряне е по-малко или равно на 0,5%, оловото е по-малко или равно на 1,0.
Физиологични функции на алулозен сироп:
1. По-ниска кръвна захар
2. Потискат рака
3. Противовъзпалително
Производствен процес
Метод на микробна ферментация: Използвайки глюкоза или захароза като суровини, тя се произвежда чрез ферментация, последвана от пречистване, кристализация, сушене и други стъпки.
Метод на ензимно преобразуване: Използвайки фруктоза като суровина, D-алулоза 3-хетероизомераза се използва за каталитично преобразуване и след това чрез обезцветяване, разделяне, пречистване и други процеси се получава алулозна течност.
Приложения:
D-Алулозният сироп е универсална съставка, която отговаря както на сладостта, така и на функционалните изисквания, като намалява захарта, като същевременно постига захарни функции като реакции на покафеняване, осигурява обем и пухкавост и др.
1. Напитки
2. Печене
Той има добри свойства за задържане на вода, като поддържа печените продукти влажни и стабилни по време на техния срок на годност и може да понижи точките на замръзване, което го прави отличен избор за намаляване на захарта и калориите в десерти като сладолед.
3. Бонбони
Пример: При приложения с черен шоколад Allulose Syrup може да осигури до 65% редукция на захарта и 15% редукция на калориите с приемливи характеристики на усещане в устата, когато се използва при 25%.
Алулозният сироп също е страхотен за намаляване на захарта в сладкиши за мазане, като намалява захарта с 25% и калориите с 12%, когато се използва на ниво 10% (суха основа) в шоколадови мазане, с текстура и вискозитет, подобни на тези на пълната захар. Подобно на захарта.
Предимствата в сравнение с традиционните захари и подсладители
| Сравнително измерение | D-Алулозен сироп | Захароза/фруктоза | Изкуствени подсладители (като аспартам) |
| Калория | 0,4 kcal/g | 4 kcal/g | 0 kcal/g |
| Влиянието на кръвната захар | Почти не повишава кръвната захар (GI≈1) | Висок (GI 65-100) | Без влияние |
| Метаболитни пътища | Деветдесет процента се отделя чрез урината и не участва в метаболизма | Пълно снабдяване с метаболитна енергия | Изкуственият синтез може да повлияе на чревната флора |
| вкус | Има чиста сладост, близка до тази на захарозата, без послевкус | Естествена сладост | Може да има метален или горчив послевкус |
| Обработваемост | Участвайте в реакцията на Maillard за подобряване на цвета и вкуса | добре | Не участвайте в реакцията |
| сигурност | Естествено срещащ се, сертифициран от FDA/EFSA | Високите нива на захар крият рискове за здравето | Някои са спорни (като аспартам) |
Получете квалификация
Имаме съответните сертификати като ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC и Halal.
Пакет
Опаковката на Алулозен сироп е 25 кг нето в пластмасов варел или IBC барабан.
Популярни тагове: d-алулозен сироп, Китай d-алулозен сироп производители, доставчици, фабрика
